Schoko-Ganache-Törtchen

Zutaten

• 12 Eigelbe
• 240g Zucker
• 150g Kakao
• 200g gemahlener Löffelbiskuit
• 400g Sahne
• 760g Milch
• 200g Kuvertüre
• 200g Kuvertüre
• 200g Sahne
• 5cl Rum

Zubereitung

1. Die Kuvertüre schmelzen
2. Die ürbigen Zutaten zugeben und verrühren
3. In gebuttertem und gemehltem Blech backen: 170°C, 25-30 Minuten
4. Für den Überzug eine Schokoganache bestehend aus geschmolzener Kuvertüre und Sahne herstellen
5. Den Kuchen überziehen und nach dem Auskühlen schneiden
6. Ggf. mit einer Schokoladenrose von der Girolle dekorieren