Zutaten

• 1kg Kartoffeln
• 3 Eier
• 2 Zwiebeln gehackt
• Petersilie gehackt
• 100g Speckwürfel
• 100g dünn geschnittene Speckscheiben
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

1. Kartofeln schälen und grob rappen, abtropfen lassen
2. Die Masse mit Eiern, Petersilie, sowie Speck- und Zwiebelwürfeln vermengen
3. Pfeffern und salzen
4. Eine feuerfeste Form etwas einölen und mit den Speckscheiben auslegen
5. Kartoffelmasse einfüllen
6. Im Backofen 220°C, 45 min.
7. Herausnehmen, stürzen und portionieren