Khaki-Mascarpone Cocktail mit Mocca-Granité

Zutaten

• 1 Khaki, Fruchtfleisch ausgelöst

Mocca-Mascarpone-Crème

Zutaten

• 1 Blatt eingeweichte Gelatine
• 1 starker Espresso
• 40g zucker
• 250g Mascarpone
• 100g geschlagene Sahne

Zubereitung

1. Gelatine in heißem Espresso auflösen
2. Zucker einrühren
3. Den Mascarpone einrühren
4. Glattrühren
5. Sahne unterheben
6. Kalt stellen

Kaffee-Granité

Zutaten

• 1 Espresso, kalt
• 80ml Kaffeesirup

Zubereitung

1. Die Zutaten gut mischen
2. In eine flache Schale geben, einfrieren
3. Mit einem Spachtel festgefrorenes Eis abschaben

Anrichten

1. In einem Glaskelch wie folgt schichten:
2. Khaki, darauf Granitè, darauf Mocca-Mascarpone-Crème
3. Mit Schokogarnitur fertig stellen