Schoko-Ganache-Törtchen
12. März 2010
Zutaten
- 12 Eigelbe
- 240g Zucker
- 150g Kakao
- 200g gemahlener Löffelbiskuit
- 400g Sahne
- 760g Milch
- 200g Kuvertüre
- 200g Kuvertüre
- 200g Sahne
- 5cl Rum
Zubereitung
- Die Kuvertüre schmelzen
- Die ürbigen Zutaten zugeben und verrühren
- In gebuttertem und gemehltem Blech backen: 170°C, 25-30 Minuten
- Für den Überzug eine Schokoganache bestehend aus geschmolzener Kuvertüre und Sahne herstellen
- Den Kuchen überziehen und nach dem Auskühlen schneiden
- Ggf. mit einer Schokoladenrose von der Girolle dekorieren
