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Schinken
Der wertvollste spanische Schinken („Jamón Ibérico de Bellota“ oder „Bellota-Schinken“) stammt von Schweinen, die hauptsächlich mit Eicheln gemästet werden. Wegen der schwarzen Klauen iberischer Schweine nennt man den Schinken auch „Jamón de pata negra“.
Maispoulardenbrust Zutaten 4 kleine oder 3 große Poulardenbrüste 8 dünne Scheiben Serranoschinken Pfeffer Zubereitung Jeweils 2 Schinkenscheiben nebeneinander auslegen Poulardenbrust pfeffern und in den Schinken einrollen Das Fleisch pfeffern (Vorsicht mit Salz wegen des Schinkens!) Bei mittlerer Hitze braten Pro… Continue Reading →