Thymianeis

Zutaten

• 1 Bund Zitronenthymian
• 200ml Sahne
• 300ml Milch
• 100g Zucker
• 6 Eigelb

Zubereitung

1. Milch, Sahne und Thymian zum kochen bringen
2. Beiseite stellen, 10 Minuten ziehen lassen
3. Durch ein Haarsieb passieren
4. Eigelb und Zucker schaumig schlagen
5. Mit der Thymiansahne vorsichtig unter dauerndem Schlagen auf 80°C erhitzen
6. Kaltstellen, in der Eismaschine gefrieren