{"id":79,"date":"2011-06-18T11:48:50","date_gmt":"2011-06-18T09:48:50","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/?p=79"},"modified":"2018-11-07T18:53:02","modified_gmt":"2018-11-07T17:53:02","slug":"gourmet-paella-mit-wachtelbrust-und-jakobsmuscheln-auf-safranschaum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/2011\/06\/18\/gourmet-paella-mit-wachtelbrust-und-jakobsmuscheln-auf-safranschaum\/","title":{"rendered":"Gourmet-Paella mit Wachtelbrust und Jakobsmuscheln auf Safranschaum"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>8 Jakobsmuscheln<\/li><li>8 Wachtelbr\u00fcste<\/li><li>1 Tasse Reis<\/li><li>400ml Gefl\u00fcgelfond<\/li><li>200ml Sahne<\/li><li>50g Erbsen<\/li><li>reichlich Safran<\/li><li>2 Schalotten<\/li><li>Pfeffer<\/li><li>Salz<\/li><li>Zucker<\/li><li>Butter<\/li><li>Gem\u00fcse der Saison, z.B. Spargelspitzen<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Schalotte feinhacken und in Butter and\u00fcnsten<\/li><li>Mit 200ml Fond abl\u00f6schen<\/li><li>Safran zugeben, ziehen lassen, peffern, salzen<\/li><li>Reis in einen Topf geben und doppelte Menge der Fl\u00fcssigkeit (2 Tassen) zugeben<\/li><li>Reis bei niedriger Hitze garen, nicht umr\u00fchren<\/li><li>Wenn der Reis bissfest gegart ist, Erbsen unterr\u00fchren, abschmecken<\/li><li>F\u00fcr die Sauce Schalotte feinhacken und in Butter d\u00fcnsten<\/li><li>Mit 200ml Fond abl\u00f6schen<\/li><li>Sahne und Safran zugeben, ziehen lassen<\/li><li>Durch ein Haarsieb passieren, abeschmecken und aufsch\u00e4umen<\/li><li>Spargelspitzen kurz blanchieren und in Butter schwenken<\/li><li>Mit 2EL Zucker leicht karamellisieren<\/li><li>Gebratene Jakobsmuscheln und Wachtelbrust sowie Spargelspitzen mit Safranschaum anrichten<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten 8 Jakobsmuscheln 8 Wachtelbr\u00fcste 1 Tasse Reis 400ml Gefl\u00fcgelfond 200ml Sahne 50g Erbsen reichlich Safran 2 Schalotten Pfeffer Salz Zucker Butter Gem\u00fcse der Saison, z.B. Spargelspitzen Zubereitung Schalotte feinhacken und in Butter and\u00fcnsten Mit 200ml Fond abl\u00f6schen Safran zugeben, ziehen lassen, peffern, salzen Reis in einen Topf geben und doppelte Menge der Fl\u00fcssigkeit (2 Tassen) zugeben Reis bei niedriger Hitze garen, nicht umr\u00fchren Wenn der Reis bissfest gegart ist, Erbsen unterr\u00fchren, abschmecken F\u00fcr die Sauce Schalotte feinhacken und in Butter d\u00fcnsten Mit 200ml Fond abl\u00f6schen Sahne und Safran zugeben, ziehen lassen Durch ein Haarsieb passieren, abeschmecken und aufsch\u00e4umen Spargelspitzen kurz blanchieren und in Butter schwenken Mit 2EL Zucker leicht karamellisieren Gebratene Jakobsmuscheln und Wachtelbrust sowie Spargelspitzen mit Safranschaum anrichten<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":80,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-79","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":483,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79\/revisions\/483"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/80"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}