{"id":1624,"date":"2025-12-13T12:46:58","date_gmt":"2025-12-13T11:46:58","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/?p=1624"},"modified":"2025-12-13T12:46:58","modified_gmt":"2025-12-13T11:46:58","slug":"hummer-in-safransauce-auf-shisiblatt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/2025\/12\/13\/hummer-in-safransauce-auf-shisiblatt\/","title":{"rendered":"Hummer in Safransauce auf Shisiblatt"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 ausgel\u00f6ste Hummer<\/li>\n\n\n\n<li>4 Shisibl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>1 Schalotte, fein gehackt<\/li>\n\n\n\n<li>1 EL Butter<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml trockener Wei\u00dfwein (z. B. Sauvignon Blanc)<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Fisch- oder Krustentierfond<\/li>\n\n\n\n<li>100 ml Sahne<\/li>\n\n\n\n<li>1 kleine Prise Safranf\u00e4den (in 1 EL warmem Wasser eingeweicht)<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Cognac oder Noilly Prat (optional)<\/li>\n\n\n\n<li>Salz, wei\u00dfer Pfeffer, etwas Zitronensaft<\/li>\n\n\n\n<li>1\u20132 EL kalte Butter zum Aufmontieren<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>In einem kleinen Topf Butter schmelzen, Schalotten darin glasig anschwitzen<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und auf die H\u00e4lfte einkochen lassen<\/li>\n\n\n\n<li>Fond zugeben, erneut etwas einkochen.<\/li>\n\n\n\n<li>Sahne und den eingeweichten Safran samt Wasser hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n\n\n\n<li>Leicht k\u00f6cheln lassen, bis die Sauce cremig wird (ca. 5\u20138 Minuten).<\/li>\n\n\n\n<li>Mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und optional Cognac oder Noilly Prat abschmecken.<\/li>\n\n\n\n<li>Zum Schluss mit kalter Butter \u201emontieren\u201c (einr\u00fchren, nicht mehr kochen) f\u00fcr Glanz und Bindung.<\/li>\n\n\n\n<li>Hummerst\u00fccke mit den Sishiblatt auf vorgew\u00e4rmtem Tellern anrichten.<\/li>\n\n\n\n<li>Mit der warmen Safransauce \u00fcberziehen oder daneben nappieren<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen: Zubereitung:<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1621,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1624","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1624"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1624\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1625,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1624\/revisions\/1625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}