{"id":1583,"date":"2024-11-30T22:26:26","date_gmt":"2024-11-30T21:26:26","guid":{"rendered":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/?p=1583"},"modified":"2024-11-30T22:30:57","modified_gmt":"2024-11-30T21:30:57","slug":"foie-gras-de-canard-mit-riesling-preiselbeeren-auf-carpaccio-vom-hirschruecken-und-frischem-spinat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/2024\/11\/30\/foie-gras-de-canard-mit-riesling-preiselbeeren-auf-carpaccio-vom-hirschruecken-und-frischem-spinat\/","title":{"rendered":"Foie Gras de canard mit Riesling\/ Preiselbeeren auf Carpaccio vom Hirschr\u00fccken und frischem Spinat"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00bd Hirschr\u00fccken<\/li>\n\n\n\n<li>Frischer Blattspinat<\/li>\n\n\n\n<li>Bloc en Foie Gras entier min 100gr. besser 150gr<\/li>\n\n\n\n<li>100gr Speckw\u00fcrfel<\/li>\n\n\n\n<li>100gr Hirschr\u00fccken gew\u00fcrfelt<\/li>\n\n\n\n<li>2 Schalotten<\/li>\n\n\n\n<li>Etwas Butter<\/li>\n\n\n\n<li>200ml Riesling<\/li>\n\n\n\n<li>Broiche<\/li>\n\n\n\n<li>Gew\u00fcrze<\/li>\n\n\n\n<li>100gr Preiselbeerkompot<\/li>\n\n\n\n<li>Frischer Tr\u00fcffel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zwiebel mit Speckw\u00fcrfeln anschwitzen und mit Riesling abl\u00f6schen<\/li>\n\n\n\n<li>Mehrmals reduzieren<\/li>\n\n\n\n<li>2 gute Essl\u00f6ffel Preiselbeerkompot hinzugeben und ziehen lassen<\/li>\n\n\n\n<li>Hirschr\u00fccken anfrieren und in gleichm\u00e4\u00dfig d\u00fcnne Tranchen schneiden, breit ziehen und auf Teller anrichten (Reste k\u00f6nnen gew\u00fcrfelt kurz vor anrichten zu den Preiselbeeren gegeben werden)<\/li>\n\n\n\n<li>Spinat waschen und darauf anrichten<\/li>\n\n\n\n<li>Brioche auf Spinat anrichten<\/li>\n\n\n\n<li>Foie Gras in 4 gleichm\u00e4\u00dfige St\u00fccke schneiden und sch\u00f6n scharf und nicht zu lange anbraten, (die Foie Gras darf ruhig eine kleine Kruste bilden) und anschlie\u00dfend auf Brioche anrichten<\/li>\n\n\n\n<li>W\u00e4hrenddessen die Preiselbeeren erhitzen, die Wildw\u00fcrfel hinzugeben, kurz anbraten und direkt auf der Foie Gras anrichten<\/li>\n\n\n\n<li>Nuss\u00f6l auf Carpaccio verteilen und Tr\u00fcffel dar\u00fcber hobeln<\/li>\n\n\n\n<li>direkt servieren die Foie Gras schmeckt dann am Besten<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 4 Personen: Zubereitung:<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1584,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1583","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1583"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1583\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1585,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1583\/revisions\/1585"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gourmet-club-trier.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}